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NHKきょうの料理Add friend

NHKきょうの料理

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きょうの料理は、Eテレ夜9時から􀁱
ホームページから今週放送のレシピへ􀀻http://www4.nhk.or.jp/kyounoryouri/

(火)(水)は、「つくろう!にっぽんの味47」宮城県・長崎県
地域を代表する食材で、新郷土料理をつくります􀀭

(月) 生放送COOK9 西アフリカ料理 
ゲスト アフリカ料理店シェフ エミール・イルヴード 
マスタードたっぷりの西アフリカ料理「チキン・ヤッサ」のつくり方を紹介􀂲

(火) 赤間 善久「笹かまと夏野菜のサラダ」(宮城県)
仙台名物「笹かまぼこ」を夏野菜とのサラダに。
地元でおなじみの、しょうがじょうゆベースのさっぱりドレッシングで􀂝
ゲスト 森 公美子さん

(水) 上柿元 勝「ヌーベル・トルコライス」(長崎県)
スパゲッティ、ピラフ、豚カツが一皿に􀀵
長崎のご当地グルメ、「トルコライス」を、家庭で作りやすいようにアレンジ􀁷
ゲスト 金子 昇さん

(木)藤岡 弘、ふるさといただきます。
「ふくめん」(愛媛県・宇和島)
彩り鮮やかな具材と炒めたこんにゃくの、ハレの日にかかせない一品􀁠

「つくろう!にっぽんの味47」
福島県と大阪府の投票受付中􀁳
http://www.nhk.or.jp/lifestyle/program/tkaj47/

􀁜番組公式Twitterも毎日発信中
https://twitter.com/nhk_ryouri
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きょうの料理は、Eテレ夜9時から􀁱
ホームページから今週放送のレシピへ􀀻http://www4.nhk.or.jp/kyounoryouri/

(月)~(水)は、「感謝 買い置き 雨 あられ」と題して、買い置き食材を使った、オシャレなおかずを紹介します􀂪􀀭

(月) 野口 真紀 「ひじきと大豆の和風カレー」
ひじき、大豆、トマトの水煮が、スパイシーなカレーに􀀷

(火) サルボ 恭子「切り干し大根と豚肉のトマト煮」
いつもの豚肉のトマト煮に、切り干し大根が驚きの相性􀂀

(水) みない きぬこ「揚げ高野豆腐のピリ辛煮」
高野豆腐は揚げてから煮るとコクが出て、おいしさアップ􀀳
生麩のようなモッチリなめらかな食感に􀀢

(木) 野口 日出子「昔ながらのぬか漬け」
ぬかと塩さえあればすぐに始められます􀀪

􀁳「つくろう!にっぽんの味47」
http://www.nhk.or.jp/lifestyle/program/tkaj47/

􀁜番組公式Twitterも毎日発信中
https://twitter.com/nhk_ryouri
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きょうの料理は、Eテレ夜9時から􀁱
ホームページから今週放送のレシピへ􀀻http://www4.nhk.or.jp/kyounoryouri/

じめじめ、むしむしする季節ですね􀂬􀂪
今週は「鶏肉徹底活用!」と、「栗原はるみの楽しい定番ごはん」􀂩

(月) 井原 裕子「チキンソテー ねぎ塩だれ」 
レモン汁入りのねぎ塩だれと、ジューシーな鶏肉が相性バッチリ􀂊

(火) 河合 真理「みそ焼きチキン こしょう風味」
西京みそでパサつきがちな、むね肉もしっとりと。こしょうがピリッとアクセント􀁿

(水) 藤野 嘉子「手羽元とさやいんげんの梅干し煮」
梅の風味でさっぱり。肉のクセもやわらぎます􀁢

 (木) 栗原 はるみ「にらレバ」
しめじや絹さやが入った、栗原家のにらレバ􀁡

􀁳「つくろう!にっぽんの味47」
兵庫県、佐賀県、京都府、静岡県のレシピはこちら􀁁
http://www.nhk.or.jp/lifestyle/program/tkaj47/

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きょうの料理は、Eテレ夜9時から􀁱
ホームページから今週放送のレシピへ􀀻http://www4.nhk.or.jp/kyounoryouri/

(月)~(水)「大原千鶴の おいしいの素」は、初夏の保存食スペシャル􀂩
(木)土井善晴の「食べもののちから」􀀭

(月) 大原 千鶴「黒糖しょうが梅酒」
ラムとしょうがで野趣あふれる風味に􀁗

(火) 大原 千鶴「梅干し」
この季節ならではの、手仕事に挑戦しませんか?􀀱

(水) 大原 千鶴「らっきょうの甘酢漬け」
食感をいかした、定番の味􀁿

(木) 土井 善晴「ひじきのしょうが煮」
今月のテーマは「調える(ととのえる)」􀁢
だしは使わず軽く仕上げて􀂬

􀁳「つくろう!にっぽんの味47」
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きょうの料理は、Eテレ夜9時から􀁱
ホームページから今週放送のレシピへ􀀻http://www4.nhk.or.jp/kyounoryouri/

(火)(水)は、「時代を彩ったあのレシピ」と題して、好評だった「忙しい人のためのアイデア」と「体をいたわる料理集」を紹介します􀁷

(月) 生放送COOK9 ドイツ料理 ゲスト 門倉多仁亜
ドイツの春にはかかせない!シュパーゲル(ホワイトアスパラガス)料理を紹介􀁡

(火) 堀江 泰子「ツナ缶のテリーヌ風」(1981年6月1日放送)
地味な缶詰料理もおもてなし料理に!つくり置きにも􀀳

(水) 村上 昭子「甘塩ざけと野菜のかす煮」(1983年2月7日)
主菜と汁物をかねた懐かしいおふくろの味􀂀

(木) 筒井 たい子「肉だんごの野菜蒸し(ツーホンニョユアン)」(1958年)
テキスト創刊号の1品目の料理。ハムとそら豆がカラフルな肉だんご􀁠
番組では、俳優の谷原章介さんが料理します􀂊

􀁳「つくろう!にっぽんの味47」
宮城県・長崎県のアンケートは6/1(金)まで
http://www.nhk.or.jp/lifestyle/program/tkaj47/

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5/24(木)放送の、「チェリーのセミフレッド」の撮影のため、料理家・小堀紀代美さんのご自宅に伺いました。

以前、人気カフェのオーナーだった小堀さんは、現在は料理教室を主宰しています。

ご自宅兼アトリエには、印象的な大きな本棚が。
表紙の色で分けられた料理やスイーツに関する洋書は、小堀さんが長年集めたアイディアの源。
インテリアも、北欧のビンテージ家具や世界各地の食器など、一点一点に小堀さんの愛を感じます。

今回はその空間で、イタリアのデザート、セミフレッドのつくり方を紹介していただきます。

アイスクリームのように、何度もかき混ぜる必要がないので、手軽につくれるセミフレッド。
今回は、この3種類です。

􀂲チェリーのセミフレッド
ヨーグルトベースのセミフレッドは、さわやかな口あたりで、甘酸っぱいアメリカンチェリーがアクセント。

􀂲コーヒーのセミフレッド
ほろ苦くてなめらかなコーヒー味のセミフレッドに、カリカリと香ばしいカラメルナッツ楽しい食感。

􀂲小豆と抹茶のセミフレッド
アイスクリームのように何度もかき混ぜないのに、ふんわりした舌触りで、やわらかなゆで小豆と食べると、和菓子のよう。

この3種類で、“セミフレッドパーティー”なんていいかもしれませんね。

照明さんの手袋が気に入った、愛犬モアナくんも少しだけ登場します。

放送は、明日5/24(木)Eテレ夜9時の「きょうの料理」で􀁭
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きょうの料理は、Eテレ夜9時から􀁱
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(火)(水)は、みなさんの投票で決定した、兵庫県と佐賀県の新・郷土料理を紹介􀀭

(月) どい ちなつ「たまねぎの洋風ピクルス」
やさしい酸味で、たれにしても、おかずにしてもOK􀁡

􀁳「つくろう!にっぽんの味47~兵庫県~」
(火) 山口 浩「BOKKAKEトマト丼」
神戸市長田区生まれの「ぼっかけ」に、神戸のトマトをあわせて丼に􀀷

􀁳「つくろう!にっぽんの味47~佐賀県~」
(水) 中江義行「シシリアン・カツライス」
佐賀県のご当地グルメ「シシリアンライス」を、柔らかいカツレツでアレンジ􀁝

(木) 小堀 紀代美「チェリーのセミフレッド」
イタリア生まれのセミフレッドは、アイスクリームより手軽!
ヨーグルトとアメリカンチェリーで、さわやかな味わい􀁖

􀁳「つくろう!にっぽんの味47」
宮城県と長崎県の投票受付中􀁿
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きょうの料理は、Eテレ夜9時から􀁱
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今週は気温が高いそうです􀂩
きちんと食べて、体調を整えたいですね􀁿

(月) 堀江 ひろ子「パセリたっぷり和風バーグ」
飾りじゃないのよ、パセリは􀁨􀂁
肉ダネにも、大根おろしのソースにも混ぜ込んで、パセリを味わいつくして􀁡

(火) 髙城 順子「黒こしょうたっぷり あさりの酒蒸し」
あさり、にんにく、豆苗のシンプルな材料で、黒こしょうのピリっときいた酒蒸しに􀁘

(水) 李 映林「山椒茶(実山椒のはちみつ漬け)」
ソーダで割ったり、デザートのソースにしたり。実山椒で初夏の手仕事を􀂄􀀭

(木) 大原 千鶴「ツナオムライス/トマトケチャップ」
手づくりのトマトケチャップ、味わったことありますか?
フレッシュな風味を、オムライスと一緒に味わってみてください􀀷

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きょうの料理は、Eテレ夜9時から􀁱
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連休も終わって、通常モードへ切り替えですね􀁿􀀪
疲れた胃は、和食でひと休み􀁡

(月) 斉藤 辰夫「つゆだく筑前煮」
定番の煮物も、この時季にあわせて、サラッとした味付けに􀀭

(火) 斉藤 辰夫「たこ豆ご飯」
いつもの豆ご飯に、桜色のたこを入れた、上品な炊き込みご飯􀁠

(水) 高橋 拓児「鶏肉とたまねぎの煮物」
大人向けの味に変化をつければ、子どももご飯がすすむ一品に􀀹

(木) 栗原 はるみ「煮豚 梅風味」
ほうじ茶でじっくり煮て、くせや脂っぽさを取り、
梅干しの酸味でさっぱりしたおいしさに􀁝

􀁳「つくろう!にっぽんの味47」
5/22(火)兵庫県、5/23(水)佐賀県 放送􀀹 
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きょうの料理は、Eテレ夜9時から􀁱
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おやすみの日に、お家でいろんな料理を試してみるのはいかがでしょう?􀀹

(月) 飛田 和緒「甘辛ビーフ&にんじんのサンド」
ご飯に合うということは、パンにも合う!にんじんマリネと爽やかに􀂩

(火) ワタナベ マキ「春の豆ちらし」
スナップえんどう、そら豆、グリンピースが目に鮮やか􀁡
梅干を混ぜ込んだご飯で傷みにくく。

(水) 水野 仁輔「バターチキンカレー」
まずタンドリーチキンをつくって、半分はバターチキンカレーに􀁜
簡単だけど、本格的な味わいに。

(木) 土井 善晴「食べもののちから~聴く~」
「さやいんげんのサラダ」
旬のさやいんげんは、ゆでたてを間をおかず食べて􀁢

􀁳「つくろう!にっぽんの味47」
兵庫県と佐賀県の投票は5/2(水)まで􀀷
http://www.nhk.or.jp/lifestyle/program/tkaj47/

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